Receta: Como preparar Habichuela con Dulces

A simple vista parecería fácil preparar unas sabrosas habichuelas con dulce, pero no es así, porque este plato, propio de la cultura dominicana, para que satisfaga las pretensiones gustativas de la mayoría, demanda de algunos tips que no todos tienen presentes a la hora de su elaboración.

Generalmente, a la hora de degustar unas habichuelas con dulce, la gente suele expresar que le gusta de tal o cual manera. Algunas personas las prefieren calientes, otras frías; hay quienes le gustan subidas de azúcar, y otras bajas en azúcar; hay a quienes le gusta con granos, sin granos, con batata, sin batata, con coco o sin coco, en fin…, cada quien tiene un gusto distinto.

Ahora bien, hay personas que saben cómo dar con precisión ese toque especial que hace de este plato dominicano un deleite al paladar de la mayoría, porque preparan las habichuelas en un punto equilibrado, ni muy dulce ni muy baja de azúcar. Tienen el don de que cuando preparan este postre logran satisfacer a casi todos sus comensales, y ese es el caso de Juana Rosario Sanz, de Delipostre, Delicias en Comidas Criollas, quien tiene unas manos “benditas” a la hora de preparar habichuelas con dulce.

Por eso, a propósito de que en la época de Semana Santa, que inicia este Domingo de Ramos, es cuando la mayoría se enfrasca en esta tarea culinaria, ¡Vivir! quiso consultarla en su local, donde además de prepararnos unas riquísimas habichuelas para esta sección, que tuvimos el placer de degustar, apreciamos su experiencia, agilidad, dedicación, delicadeza y el amor con que elabora este plato tan tradicional.